TY  - BOOK
AU  - Peralta Urgilés,Katherine Pamela
AU  - Rosales Moscoso,María Verónica
TI  - Evaluar la sostenibilidad de los emprendimientos gastronómicos (restaurantes y cafeterías) en la ciudad de Cuenca
PY  - 2018///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencias de la Administración de Empresas-Escuela de Administración de Empresas
KW  - CONSUMIDOR
KW  - EMPRENDIMIENTO
KW  - SOSTENIBILIDAD
N1  - Ingeniero Comercial
N2  - La presente investigación tiene como objetivo el evaluar cuáles han sido los factores que han influenciado en la sostenibilidad y cierre de los emprendimientos gastronómicos en la zona urbana de la ciudad de Cuenca. Para poder efectuarla se realizaron entrevistas a los emprendedores y encuestas a los clientes de estos emprendimientos. Como resultado podemos determinar que las preferencias del consumidor al momento de escoger un establecimiento gastronómico están basadas en innovación, calidad e higiene, por otra parte, los dueños de los emprendimientos están en la búsqueda constante de poder ser competitivos en el mercado
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/8358
ER  -