TY  - BOOK
AU  - Carrasco Cantos,Francisco José
AU  - Tinoco Alvear,Mónica Lucia
TI  - Gestión del riesgo por presencia de residuos de antibióticos en leche cruda
PY  - 2018///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Posgrados
KW  - ANTIBIÓTICO
KW  - GESTIÓN DE RIESGOS
KW  - LECHE CRUDA
KW  - UNIDAD PRODUCTIVA AGROPECUARIA-UPA
N1  - Magíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria
N2  - El presente estudio tuvo por objeto realizar la gestión del riesgo por presencia de antibióticos en la leche cruda en Unidades Productoras Agropecuarias de los catones San Fernando y Girón. Se utilizó como método de identificación de residuos de antibióticos una prueba rápida que identifica 3 familias de antibióticos Tetraciclinas, Sulfonamidas y Betalactamicos, se identificaron y muestrearon 184 UPAs por triplicado durante, el 10.51% fueron positivas. Se realizó la evaluación del riesgo por la metodología de la Norma Chilena que dio como resultado un peligro significativo la presencia de antibióticos, a las UPAs se les entrego un manual de procedimientos para el ordeño el mismo que se socializó
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7845
ER  -