Li Padilla, Giulio Roberto, <br/><br/>
Higiene y saneamiento en la industria alimentaria: bases técnico-normativas 

 - 1a. ed. 
 - 189 páginas  Impreso 
<br/><br/>Incluye bibliografía. Incluye anexos 
<br/><br/> Contiene: Legislación y normatividad aplicable. Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Estructuras bacterianas resistentes: biofilms o biopelículas. Infraestructura, equipos y servicios. Prevención de la contaminación cruzada. Limpieza y desinfección. Control de plagas. Mantenimiento preventivo. Formación del personal. Vigilancia sanitaria. Elaboración de un POE/POES. Validación de medidas de control en inocuidad alimentaria 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-6-12-304299-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HIGIENE DE LOS ALIMENTOS<br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>LEGISLACIÓN ALIMENTARIA<br/>PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN<br/>SANEAMIENTO AMBIENTAL
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas<br/>664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / L69348