TY  - BOOK
AU  - Rodríguez L.,Tatiana
TI  - De los sabores saberes y el sentir: memorias culinarias de la zona rural de Tungurahua
SN  - 978-994-213-620-6
U1  - 641.5 
PY  - 2014///
CY  - Amabato
PB  - Casa de la Cultura Ecuatoriana, Núcleo de Tungurahua
KW  - ANTROPOLOGÍA CULTURAL
KW  - ANTROPOLOGÍA SOCIAL
KW  - ARTE CULINARIO
KW  - 641.5 - Cocina (preparación de alimentos)
N1  - Incluye glosario. Incluye notas
N2  - El principal objetivo de la obra es renombrar las Memorias Culinarias de la zona rurales de la provincia de Tungurahua, para establecer la base en el camino hacia el reencuentro de las generaciones actuales con sus ascendencias, conservando los conocimientos ancestrales con respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida, expectativas diversas a favor de objetos, sujetos y formas que comprenden el sistema alimentario de un pueblo. Acogiendo en sus páginas un inventario de cocina tradicional, glosario de productos propios de la provincia, sustento antropológico de la ruralidad, fotografías y un aporte artístico de la autora con respecto a los conocimientos ancestrales de los alimentos
ER  -