TY  - BOOK
AU  - Tapia Chica,Johanna Isabel
AU  - Rosales Medina,María Fernanda
TI  - Implementación del Programa de Prevención de Cuerpos Extraños en una Planta Procesadora de Bebidas
PY  - 2016///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Posgrados
KW  - CONSUMIDOR
KW  - CUERPO EXTRAÑO
KW  - SEGURIDAD ALIMENTARIA
N1  - Magíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria
N2  - El presente trabajo tiene como objetivo la implementación de un programa de prevención de cuerpos extraños en un planta procesadora de bebidas. Se realizó el diagnóstico mediante la evaluación del riesgo y la probabilidad de ocurrencia en cada uno de los procesos en contacto directo con el producto. La investigación determino que precio a la implementación del Programa de Prevención de Cuerpos Extraños la planta procesadora se encontraba con un nivel de riesgo del 74,85%, y los resultados obtenidos posterior a la implementación del programa se alcanzó un 96%, lo que significa que existe riesgo reducido de contaminación física para el producto y por tanto para el consumidor
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5898
ER  -