TY  - BOOK
AU  - Sánchez Torres,Christian Fabián
AU  - Rosales Medina,María Fernanda
TI  - Análisis parasitológico de la frutilla cultivada en la parroquia San Joaquín, y expendida en la ciudad de Cuenca
PY  - 2016///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Posgrados
KW  - FRUTILLA
KW  - HIPOCLORITO
KW  - PARÁSITO
KW  - SEDIMENTACIÓN
N1  - Magíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria
N2  - El presente estudio tiene como objeto evaluar la calidad parasitológica de frutillas cultivadas y expendidas en la Ciudad de Cuenca. Se examinaron las muestras que son comercializadas en el mercado El Arenal, en un número de setenta, resultando contaminadas un total de sesenta y cuatro de las cuales; cincuenta con protozoos, y catorce con helmintos. A estas muestras contaminadas se las trató con desinfectantes para agua y alimentos de principios activos distintos, las soluciones con hipoclorito de sodio al 5% fueron las más eficaces ya que eliminaron en su totalidad a los protozoos y casi todos los helmintos, en contraste con los otros desinfectantes con principio activo de: ácido cítrico, cloruro de benzalconio, y citrus de toronja; que fueron muy poco eficaces para eliminar protozoos y nulos para helmintos
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5897
ER  -