TY  - BOOK
AU  - Alais,Charles
TI  - Ciencia de la leche: principios de técnica lechera
SN  - 978-84-291-1815-5
U1  - 637 
PY  - 1985///
CY  - Barcelona
PB  - Reverté
KW  - 637 - Procesamiento de productos lácteos y productos relacionados
N2  - Contiene: la leche y los productos lacteos, química, bioquímica y sísica de la leche, microbiología e higiene de la leche y de los productos lacteos, producción de la leche, productos lacteors, problemas técnicos y alimentarios
ER  -