TY  - BOOK
AU  - Benítez Vidal,Mónica Karina
AU  - Rosales Medina,María Fernanda
TI  - Implementación del programa de limpieza y desinfección del servicio de alimentación del Hospital José Carrasco Arteaga´
PY  - 2015///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Posgrados
KW  - HOSPITALES
KW  - SEGURIDAD ALIMENTARIA
N1  - Magíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria
N2  - El presente trabajo tiene como objetivo Implementar el programa de limpieza y desinfección en el servicio de alimentación del Hospital “José Carrasco Arteaga”. Se realizó el diagnostico mediante la evaluación sanitaria y análisis microbiológicos de Coliformes, Mesófilos totales y patógenos en las superficies en contacto con alimentos. La investigación identificó inicialmente 42,1% de riesgos sanitarios, 33,3% y 44% de muestras fuera de límites permitidos en Coliformes y Mesófilos totales respectivamente; posteriormente a la implementación del programa de sanitización desarrollado, el 100% de las muestras estaban bajo control, cumpliendo con el objetivo y criterios de excelencia en higienización
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5148
ER  -