Ramírez Jimbo, Patricia Liliana, <br/><br/>
Prevalencia de alergia alimentaria y sensibilización a leche, maní y camarón en adolescentes de octavo y noveno de básica de Cuenca y Santa Isabel 

 - 35 páginas  Digital 
<br/><br/>Magíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria 
<br/><br/> La alergia alimentaria es una respuesta inmunológica a la ingestión de ciertos alimentos, los síntomas varían desde leves hasta fatales. El objetivo de este trabajo es reportar la prevalencia de alergia alimentaria y sensibilización a leche, maní y camarón en adolescentes de octavo y noveno de básica de Cuenca y Santa Isabel. El estudio fue descriptivo transversal realizado en 1008 adolescentes de Cuenca y 500 de Santa Isabel, mediante la aplicación de encuestas y test cutáneos. El alérgeno más prevalente según auto-reporte fue la leche de vaca (4,24%); y mediante test cutáneo, el camarón (2%). En ambos cantones, se comprobó alergia alimentaria únicamente al camarón, concluyéndose que es un importante alérgeno en esta población. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALÉRGENOS ALIMENTARIOS<br/>HIPERSENSIBILIDAD<br/>SENSIBILIDAD ALIMENTARIA<br/>TEST CUTÁNEO