Vives, Roser, <br/><br/>
Manual de gestión de producción de alojamiento y restauración 

 - 1a ed 
 - 316 páginas :  ilustraciones  Impreso 
<br/><br/>Inclue bibliografía 
<br/><br/> Contiene: Los alojamientos turísticos. Nuevas tendencias en alojamiento turístico. La inversión y explotación hoteleras. Dirección del hotel. Reservas. Mostrador (desk) y consejería. Facturación y caja. Pisos. Economato y bodega. Mantenimiento y seguridad. Administración y contabilidad. Restauración. Mise en place y servicio de comedor. Ofertas gastronómicas. Gestión de banquetes. Cafetería. Mise en place y servicio de cafetería. Cocina. Gestión administrativa en restauración 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-975641-0-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ADMINISTRACIÓN HOTELERA<br/>ALOJAMIENTO<br/>GESTIÓN DE PRODUCCIÓN DE ALOJAMIENTO<br/>GESTIÓN DE PRODUCCIÓN DE RESTAURACIÓN<br/>SERVICIOS<br/>TURISMO
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>338.4791 - Producción-Industria turística<br/>338.4791 - Producción-Industria turística
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>338.4791  / B6441