TY  - BOOK
AU  - Alecreu Ginés,José
TI  - Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración
SN  - 978-84-975653-7-0
U1  - 338.4791 
PY  - 2012///
CY  - Madrid, España
PB  - Editorial Síntesis
KW  - CATERING
KW  - HOSTERÍA
KW  - ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
KW  - PLANIFICACIÓN DE EVENTOS
KW  - TURISMO
KW  - 338.4791 - Producción-Industria turística
N1  - Incluye bibliografía. Incluye anexos
N2  - Contiene: Diseño de instalación. Selección del servicio de restauración. El local. Distribución y zonas de cocina. Instalaciones y equipamientos necesarios. Planificación de instalaciones para caterings y eventos en restauración. Organización de servicio. Dirección de servicios. aplicación del protocolo
ER  -