TY  - BOOK
AU  - Jara Arbito,Rubén Patricio
AU  - Tripaldi Cappelletti,Piercosimo
TI  - Determinación de metanol en aguardiente de producción artesanal en la provincia del Azuay por el método de cromatografía de gases
PY  - 2013///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - ALCOHOL ANHÍDRIDO
KW  - CROMATOGRAFÍA DE GASES
KW  - ESPECTROSCOPÍA
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
KW  - METANOL
KW  - PATRÓN INTERNO
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - La producción de alcohol artesanal puede verse contaminada con metanol por la elaboración inadecuada. Debido a esto es importante realizar un control de calidad riguroso. En el presente trabajo se seleccionaron muestras de este tipo de bebida en diferentes lugares a nivel de la provincia del Azuay; donde se determinó la concentración de metanol mediante el uso de la técnica de cromatografía de gases en el laboratorio químico de la Universidad del Azuay por el método de cuantificación por patrón interno. Evidenciando valores fuera de lo permitido en muestras procedentes del cantón Santa Isabel y Girón, según la norma técnica ecuatoriana que permite concentraciones máximas de 10 mg de metanol en 100 cc de alcohol anhídrido
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3267
ER  -