TY  - BOOK
AU  - Prado Farfán,Diego Josué
AU  - Chalco Quezada,Diana Catalina
TI  - Valoración de Impactos Ambientales generados en la Industria Láctea y Cárnica en la ciudad de Cuenca
PY  - 2013///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - IMPACTO AMBIENTAL
KW  - INDUSTRIA CÁRNICA
KW  - INDUSTRIA LÁCTEA
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - La valoración de Impactos ambientales en la industria alimenticia es importante para la implementación de políticas preventivas en los procesos productivos de la industria láctea y cárnica en la ciudad de Cuenca, siendo una motivación para identificar y evaluar estos impactos. Para el efecto, se determinaron las distintas actividades que se realizan en una instalación productiva y los impactos generados, los cuales fueron categorizados por su significación cualitativa mediante el uso de matrices causa-efecto derivadas del método de Leopold y una valoración cuantitativa con la aplicación del método del Instituto Batelle-Columbus; determinando que en los dos tipos de industrias el factor ambiental más afectado es el agua, seguido del suelo y la salud de los trabajadores que laboran en las instalaciones
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3265
ER  -