Prado Farfán, Diego Josué, <br/><br/>
Valoración de Impactos Ambientales generados en la Industria Láctea y Cárnica en la ciudad de Cuenca 

 - 72 páginas  Digital 
<br/><br/>Ingeniero en Alimentos 
<br/><br/> La valoración de Impactos ambientales en la industria alimenticia es importante para la implementación de políticas preventivas en los procesos productivos de la industria láctea y cárnica en la ciudad de Cuenca, siendo una motivación para identificar y evaluar estos impactos. Para el efecto, se determinaron las distintas actividades que se realizan en una instalación productiva y los impactos generados, los cuales fueron categorizados por su significación cualitativa mediante el uso de matrices causa-efecto derivadas del método de Leopold y una valoración cuantitativa con la aplicación del método del Instituto Batelle-Columbus; determinando que en los dos tipos de industrias el factor ambiental más afectado es el agua, seguido del suelo y la salud de los trabajadores que laboran en las instalaciones. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>IMPACTO AMBIENTAL<br/>INDUSTRIA CÁRNICA<br/>INDUSTRIA LÁCTEA<br/>INGENIERÍA EN ALIMENTOS