TY  - BOOK
AU  - González Coronel,Angélica
AU  - Jaramillo Paredes,Diego Esteban
TI  - Manual de equipamiento adecuado y línea de producción para las cocinas de restaurantes en la ciudad de Cuenca
PY  - 2013///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Diseño-Escuela de Diseño de Interiores
KW  - DISEÑO
KW  - DISEÑO DE COCINAS
KW  - EQUIPOS INDUSTRIALES
KW  - MANUAL DE EQUIPAMIENTO
KW  - RESTAURANTES
N1  - Diseñador_a de Interiores
N2  - Este proyecto trata sobre la relación diseño interior - gastronomía y se concreta en el diseño de la cocina en los restaurantes. A través de un diagnóstico se categoriza los diversos tipos de cocinas y se elabora un manual interactivo para ser utilizado de manera digital, el mismo que, en base a un análisis de factores ergonómicos, técnicos y ambientales, establece recomendaciones en cuanto a zonificación, mobiliario, equipamiento necesario y condiciones espaciales técnico ambientales, de acuerdo a cada tipología de restaurante
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/2602
ER  -