González Coronel, Angélica, <br/><br/>
Manual de equipamiento adecuado y línea de producción para las cocinas de restaurantes en la ciudad de Cuenca 

 - 187 páginas  Digital 
<br/><br/>Diseñador_a de Interiores 
<br/><br/> Este proyecto trata sobre la relación diseño interior - gastronomía y se concreta en el diseño de la cocina en los restaurantes. A través de un diagnóstico se categoriza los diversos tipos de cocinas y se elabora un manual interactivo para ser utilizado de manera digital, el mismo que, en base a un análisis de factores ergonómicos, técnicos y ambientales, establece recomendaciones en cuanto a zonificación, mobiliario, equipamiento necesario y condiciones espaciales técnico ambientales, de acuerdo a cada tipología de restaurante. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DISEÑO<br/>DISEÑO DE COCINAS<br/>EQUIPOS INDUSTRIALES<br/>MANUAL DE EQUIPAMIENTO<br/>RESTAURANTES