TY  - BOOK
AU  - Sung Kwak,Eun Joo
AU  - Plaza Naula,Victoria Verónica
AU  - Tripaldi Cappelletti,Piercosimo
TI  - Determinación de alcohol, acidez y azúcares en bebidas alcohólicas mediante espectroscopía infrarroja
PY  - 2011///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - BEBIDAS ALCOHÓLICAS
KW  - ESPECTROSCOPÍA INFRARROJA MEDIA-MIR
KW  - MÉTODOS DE CALIBRACIÓN
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - Para la determinación de modelos de calibración en la determinación de alcohol, azúcares y acidez en bebidas alcohólicas mediante la espectroscopia FTIR-ATR. La técnica infrarroja que combina la obtención de espectros de alta calidad mediante la Transformada de Fourier con la Reflexión Atenuada es bien establecida a pesar que en el campo del análisis de los alimentos es más utilizada en el campo de Infrarrojo cercano. De los espectros obtenidos se ha utilizado el campo entre 4000 y 700 cm-1.Se han seleccionado las mejores bandas para cada modelo mediante algoritmo genético implementado por el software Moby Digs el mismo que ha permitido validar los tres modelos mediante BOOSTRAP
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5691
ER  -