TY  - BOOK
AU  - Mora Ñauta,María Fernanda
AU  - Ullauri Donoso,Narcisa de Jesús
TI  - Provincia del Azuay, Cantón Cuenca, Comunidad de Soldados: Gastronomía Típica
PY  - 2010///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación-Escuela de Turismo
KW  - COSTUMBRES GASTRONÓMICAS
KW  - GASTRONOMÍA AZUAYA
KW  - GASTRONOMÍA POPULAR
KW  - GASTRONOMÍA TRADICIONAL
N1  - Licenciatura en Gestión y Desarrollo Turístico
N2  - La comunidad de Soldados cuenta con una enorme riqueza gastronómica, sin embargo, el conocimiento acerca de su diversidad alimenticia es mínimo. En la presente monografía se analizaron los conceptos más relevantes de la gastronomía, la ejecución de esta investigación ayudará a fomentar el turismo comunitario. Se hizo referencia específica a los platos típicos de la zona, igualmente se realizó un estudio desde los productos alimenticios que se producen dentro de la comunidad hasta la elaboración de los platos típicos, los mismos que se ofrecerán a los turistas tanto nacionales como extranjeros. Los beneficiarios directos serán los miembros de la comunidad
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6533
ER  -