TY  - BOOK
AU  - Faicán Benenaula,María Auxiliadora
AU  - Cazar Ramírez,María Elena
TI  - Potencial antioxidante y caracterización de ADN de plantas nativas ecuatorianas: Mortiño (Vaccinium floribundum K.), Ataco (Amaranthus caudatus L.) y Maíz morado,(Zea mays)
PY  - 2009///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - ADN VEGETAL
KW  - ANTIOXIDANTES
KW  - ELECTROFORESIS
KW  - GENÉTICA
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
KW  - ISOMORFISMOS
KW  - MACERACIÓN
KW  - MÉTODO DE SOXHLET
KW  - NUTRACEUTICOS
KW  - POLIMORFISMOS
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - En el presente trabajo la autora indica que las especies vegetales: Amaranthus caudatus (ataco), Vaccinium floribundum (mortiño), y dos ecotipos de maíz morado Zea mays, fueron evaluados en su potencial antioxidante, con el fin de relacionar esta bioactividad con el perfil de ADN de estas especies nativas. La capacidad antioxidante fue determinada por dos métodos: capacidad de captura del radical libre DPPH y actividad atrapadora del radical superóxido. Este trabajo experimental permitió señalar a Z. mays ecotipo 1 y V. floribundum como las especies más promisorias. El estudio comparativo del perfil de ADN de estas especies permitió identificar isomorfismos, siendo estos resultados preliminares para estudios posteriores enfocados a establecer regiones de ADN específicamente relacionadas con la actividad antioxidante de especies vegetales
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3570
ER  -