TY  - BOOK
AU  - Iturralde Aguilar,María Augusta
AU  - Little,Paúl Elliott
TI  - Cambio y continuación en los hábitos nutricionales del campesinado. Caso guías. Caso Quilloar 1991
PY  - 1991///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Posgrados
KW  - AGRICULTURA
KW  - ANTROPOLOGÍA
KW  - ECONOMÍA
KW  - HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN
KW  - NEOLÍTICO
N1  - Magíster en Antropología del Desarrollo
N2  - La nutrición en una visión histórica. Nutrición y trabajo. La economía primitiva. La instrumentalización y elaboración de utensilios. La comunidad doméstica agrícola: el Neolítico. La cría de animales y otros descubrimientos asociados: La economía pastoril. Surgimiento del intercambio de nutrientes. Utensilios del neolítico. Desarrollo de ciudades y sentido de propiedad. Estructura social y clases sociales. El neolítico en América. Desarrollo en el Ecuador. La agricultura en el Ecuador. Técnicos de deshidratación. Desarrollo capitalista: cambio y continuidad en las prácticas de alimentación. Dependencia y desigualdad social. Acceso y producción de nutrientes
ER  -