TY  - BOOK
AU  - Cordero Pinos,Cristian Javier
AU  - Briones García,Miriam Margoth
AU  - Chiriboga Tamayo,Alexandra Estefanía
TI  - Propuesta de un plan HACCP para la línea de leche en polvo en foil de aluminio de 240 g de la empresa Lecocem Parmalat Cuenca
PY  - 2009///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - BUENAS PRACTICAS DE LABORATORIO-BPL
KW  - BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA-BPM
KW  - CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
KW  - ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS-ETA
KW  - MICROORGANISMOS
KW  - PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANITIZACIÓN-POES
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - Análisis de peligros y puntos críticos de control, HACCP, es un programa de seguridad en alimentos que identifica los peligros específicos y las medidas preventivas para su control, su meta principal es prevenir las enfermedades que pueden ser transmitidas a través de los alimentos. El proyecto realizado tiene como finalidad establecer una propuesta para el aseguramiento de calidad de la línea de leche en polvo en foil de aluminio de 240gr, en la empresa Lecocem Parmalat Cuenca. El diseño del plan HACCP inició con el diagnóstico de la situación actual de la empresa y finalizó con la elaboración de registros de control
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6964
ER  -