TY  - BOOK
AU  - Rosales Campos,María Karina
AU  - Calle Clavijo,Lourdes Paola
AU  - Sánchez Jauregui,Claudio Esteban
TI  - Estudio para la implementación de buenas prácticas de manufactura en los Laboratorios de Alimentos de la Facultad de Ciencia y Tecnología de la Universidad del Azuay
PY  - 2008///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - CODEX ALIMENTARIO
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
KW  - INOCUIDAD ALIMENTARIA
KW  - NORMAS ALIMENTARIAS
KW  - PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANITIZACIÓN-POES
KW  - SEGURIDAD INDUSTRIAL
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - En este trabajo se hace un estudio para la implementación del sistema de calidad BPM aplicando en los Laboratorios de Alimentos de la Universidad del Azuay, en el cual se ha realizado una evaluación previa de las condiciones iniciales de los mismos y a través de un manual se recomiendan las normas a seguir para el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, así como un procedimiento para las operaciones de limpieza y sanitización. Además se sugiere un reglamento de Seguridad Industrial para todas las personas involucradas en los Laboratorios y como recomendación final se hace una cotización de los cambios que se deben realizar para aplicar este sistema de calidad
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7661
ER  -