Rosales Campos, María Karina, <br/><br/>
Estudio para la implementación de buenas prácticas de manufactura en los Laboratorios de Alimentos de la Facultad de Ciencia y Tecnología de la Universidad del Azuay 

 - 302 páginas  Digital 
<br/><br/>Ingeniero en Alimentos 
<br/><br/> En este trabajo se hace un estudio para la implementación del sistema de calidad BPM aplicando en los Laboratorios de Alimentos de la Universidad del Azuay, en el cual se ha realizado una evaluación previa de las condiciones iniciales de los mismos y a través de un manual se recomiendan las normas a seguir para el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, así como un procedimiento para las operaciones de limpieza y sanitización. Además se sugiere un reglamento de Seguridad Industrial para todas las personas involucradas en los Laboratorios y como recomendación final se hace una cotización de los cambios que se deben realizar para aplicar este sistema de calidad. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CODEX ALIMENTARIO<br/>INGENIERÍA EN ALIMENTOS<br/>INOCUIDAD ALIMENTARIA<br/>NORMAS ALIMENTARIAS<br/>PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANITIZACIÓN-POES<br/>SEGURIDAD INDUSTRIAL