TY  - BOOK
AU  - Nieves Otavalo,Juan Pablo
AU  - Briones García,Miriam Margoth
TI  - Estudio de factibilidad para la implementación de una microempresa destinada a la elaboración de jugos para diabéticos
PY  - 2007///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - DIABETICOS
KW  - ELABORACION DE JUGOS
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
KW  - NORMA INEN 437
KW  - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
KW  - PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA-PML
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - El presente trabajo desarrolla una propuesta para la elaboración de jugos de naranja, mora y durazno aptos para el consumo por personas diabéticas, las bebidas son endulzadas con esteviósido, edulcorante natural al que se le atribuye efectos favorables sobre la glucemia. Para analizar la producción se tomó como referencia las especificaciones indicadas en la norma INEN para jugos naturales. El proyecto se ha centrado en el estudio de la factibilidad para la implementación de una microempresa alimenticia, elaboradora de estos jugos en la ciudad de Cuenca. Entre los estudios realizados constan: Investigación teórica, Gestión tecnológica, desarrollo organizacional, finanzas organizacionales, mercadeo, gestión productiva y producción más limpia
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7679
ER  -