TY  - BOOK
AU  - Peña Ruilova,Andrea Gabriela
AU  - Marín Fajardo,Celina de las Mercedes
AU  - Webster Coello,Gladys Rebeca
TI  - Estudio para el Procesamiento y Comercialización de Dulce de Poroto y Mermeladas de Frutas autóctonas del Ecuador
PY  - 2007///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
KW  - ESTUDIO DE MERCADO
KW  - FRUTOS
KW  - GRANOS
KW  - INDUSTRIALIZACIÓN
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
KW  - NORMAS INEN
KW  - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - La elaboración de los diversos estudios ha permitido determinar la factibilidad de inversión, a través del estudio de mercado determinamos y cuantificamos la demanda, oferta, precios y comercialización para poder identificar la posibilidad de penetración de los productos en el mercado. Los posteriores estudios como: Gestión Tecnológica, Desarrollo Organizacional, Gestión Productiva, Producción más Limpia y Estudio Financiero permitieron establecer la ingeniería y tecnología necesaria para la producción, el análisis administrativo de la empresa, el tamaño óptimo de la planta, el plan de producción más limpia para una fabricación eficiente, reduciendo riesgos al hombre y al medio ambiente y la actividad financiera en la que incurre la empresa
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7681
ER  -