TY  - BOOK
AU  - Azuero Parra,Mayra Lorena
AU  - Webster Coello,Gladys Rebeca
TI  - Alimentos funcionales con Omega-3, obtenido a partir de semilla de linaza
PY  - 2007///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - ACIDOS GRASOS
KW  - ALIMENTOS FUNCIONALES
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
KW  - LECHE
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - El presente trabajo de graduación, es un plan de negocios, que demuestra la viabilidad de la elaboración de alimentos funcionales con omega-3, obtenido de la linaza. La propuesta, es un estudio para la creación de una planta de lácteos y la elaboración de una leche enriquecida con omega-3, de la linaza. A más de hablar de los beneficios del omega-3 en la dieta diaria, este trabajo contiene también estudios de mercado, financiero y técnico, e incluye además, un plan de Producción más Limpia, para de esta manera contribuir al cuidado del medio ambiente
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7685
ER  -