Maldonado Pauta, Hugo Marcelo, <br/><br/>
Producción y comercialización de embutidos en la provincia de Morona Santiago 

 - 207 páginas  Digital 
<br/><br/>Ingeniero en Alimentos 
<br/><br/> Este proyecto estudió la posibilidad de la producción y comercialización de embutidos en la provincia de Morona Santiago. En este lugar se comercializan marcas conocidas de embutidos como La Europea y Piguis, aún así no existen fábricas locales que se dediquen a la producción de este tipo de alimentos. Al mismo tiempo, se pretende motivar la participación de inversionistas privados a colocar su capital en este proyecto. El mercado potencial de estos productos incluye Macas, Limón, Santiago de Méndez. Para este proyecto se desarrollaron los siguientes estudios: técnico, financiero y operativo. Además, es revisado el manejo de desperdicios de estos procesos mediante un plan de producción más limpia. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS<br/>FÁBRICA DE EMBUTIDOS<br/>LONGANIZA PRAGA<br/>MORTADELA<br/>SALCHICHA DE FREIR<br/>SALCHICHA FRANKFURT