TY  - BOOK
AU  - Ullauri Ullauri,Adriana Patricio
AU  - Webster Coello,Gladys Rebeca
TI  - Estudio de factibilidad para la implementación de una microempresa para la elaboración de recubrimientos de repostería a base de chocolate
PY  - 2007///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - ANÁLISIS DEL PRODUCTO
KW  - CHOCOLATE
KW  - ESTADO FINANCIERO
KW  - ESTRATEGIA DE VENTA
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - Indica el autor: En este trabajo se presenta una aplicación del diseño experimental de mezclas y de las funciones de decisión de criterio múltiple al problema de optimización de la composición de una mezcla de cacao semidesgrasado, azúcar impalpable y almidón de maiz para la producción de recubrimientos de repostería. Se ha realizado un estudio económico y un estudio técnico para determinar si es viables la implementación de la microeempresa para la elaboración de recubrimientos a base de chocolate. Además se ha incluído el plan de marketing y los planes de gestión productiva y producción más limpia para determinar cuales son las fortalezas y los aspectos que pueden influir en la factibilidad del proyecto
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7686
ER  -