Estudio de factibilidad para la implementación de una microempresa para la elaboración de recubrimientos de repostería a base de chocolate
- 87 páginas Digital
Ingeniero en Alimentos
Indica el autor: En este trabajo se presenta una aplicación del diseño experimental de mezclas y de las funciones de decisión de criterio múltiple al problema de optimización de la composición de una mezcla de cacao semidesgrasado, azúcar impalpable y almidón de maiz para la producción de recubrimientos de repostería. Se ha realizado un estudio económico y un estudio técnico para determinar si es viables la implementación de la microeempresa para la elaboración de recubrimientos a base de chocolate. Además se ha incluído el plan de marketing y los planes de gestión productiva y producción más limpia para determinar cuales son las fortalezas y los aspectos que pueden influir en la factibilidad del proyecto
ANÁLISIS DEL PRODUCTO CHOCOLATE ESTADO FINANCIERO ESTRATEGIA DE VENTA