TY  - BOOK
AU  - Alvarado Hualpa,Luis Vicente
AU  - Briones García,Miriam Margoth
TI  - Microempresa de embutidos e industrialización de diferentes tipos de carnes no tradicionales
PY  - 2008///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - CARNE
KW  - ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS
KW  - ESTUDIO DE MERCADO
KW  - ESTUDIO ECONÓMICO
KW  - ESTUDIO FINANCIERO
KW  - INDUSTRIALIZACIÓN
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
KW  - PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA-PML
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - El autor considera que en la ciudad de Cuenca no existen fábricas que se dediquen a la elaboración de embutidos a partir de carne de avestruz por esta razón se realizó un estudio de mercado, técnico, económico y financiero, con la finalidad de determinar la viabilidad de este proyecto. Los resultados que se obtuvieron son favorables, ya que se tiene un valor actual neto y una tasa de interés de retorno
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7663
ER  -