Alvarado Hualpa, Luis Vicente, <br/><br/>
Microempresa de embutidos e industrialización de diferentes tipos de carnes no tradicionales 

 - 156 páginas  Digital 
<br/><br/>Ingeniero en Alimentos 
<br/><br/> El autor considera que en la ciudad de Cuenca no existen fábricas que se dediquen a la elaboración de embutidos a partir de carne de avestruz por esta razón se realizó un estudio de mercado, técnico, económico y financiero, con la finalidad de determinar la viabilidad de este proyecto. Los resultados que se obtuvieron son favorables, ya que se tiene un valor actual neto y una tasa de interés de retorno. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS<br/>ESTUDIO DE MERCADO<br/>ESTUDIO ECONÓMICO<br/>ESTUDIO FINANCIERO<br/>INDUSTRIALIZACIÓN<br/>INGENIERÍA EN ALIMENTOS<br/>PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA-PML