TY  - BOOK
AU  - Tenezaca Ordóñez,Carlos Alberto
AU  - Sánchez Jauregui,Claudio Esteban
TI  - Tratamiento tecnológico para la obtención de suero en polvo y su aplicación a la industria de alimentos
PY  - 2006///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - PASTEURIZACIÓN
KW  - SUERO LÁCTEO
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - El autor en la exposición de su trabajo comentan lo siguiente: En la actualidad se ha notado los avances tecnológicos en la industria de los alimentos y es así como surge la alternativa de producir el suero de quesería en polvo, producto aplicable a muchas tecnologías en lo que respecta a la elaboración de alimentos
ER  -