TY  - BOOK
AU  - Segarra Yunda,Patricia Elizabeth
AU  - Chalco Quezada,Diana Catalina
TI  - Alimentos irradiados para pacientes inmunocomprometidos
PY  - 2006///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - BACTERIAS PATÓGENAS
KW  - COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
KW  - PASTEURIZACIÓN
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - En la exposición d su trabajo la autora manifiesta que la irradiación de alimentos ha sido recomendada como un método de preparación de alimentos para pacientes que requieren alimentarse con dietas estériles, debido a que sufren enfermedades graves o fuertes terapias que causan deficiencia del sistema inmunológico. Este método tiene numerosas ventajas sobre otros métodos como brindar seguridad microbiológica, reducir el riesgo de infecciones conservar de mejor manera los nutrientes , y mantener la calidad organoléptica como son: el calor, el sabor y la textura de los alimentos frescos, permitiendo así la dieta de este tipo de pacientes
ER  -