Maldonado Alvarado, Pedro, <br/><br/>
Diseño de un modelo experimental de liofilización para la deshidratación de frutas exóticas ecuatorianas 

 - 98 páginas  Impreso 
<br/><br/>Ingeniero en Alimentos 
<br/><br/> En el trabajo presentado por los autores, se desarrolla un modelo experimental de liofilización para la deshidratación de frutas exóticas ecuatorianas, como el borojó, arazá y guanábana, Esta investigación busca satisfacer la necesidad dentro del campo agroindustrial y tecnológico. El proceso metodológico implementado está orientado a obtener muestras de frutas, elaboración de pulpas, diseño y construcción del modelo experimental de secado por congelación y vacío. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HUMEDAD<br/>INGENIERÍA EN ALIMENTOS<br/>PULPAS DE FRUTA<br/>SENSOR DE TEMPERATURA<br/>TEMPERATURA