TY  - BOOK
AU  - Bravo Almeida,Cristina Elizabeth
AU  - Tripaldi Cappelletti,Piercosimo
TI  - Desodorización del alcohol de primera destilación, utilizando dos tipos de bentonita de origen nacional
PY  - 2005///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - ALCOHOL
KW  - ANÁLISIS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
KW  - ANÁLISIS TÉRMICO DIFERENCIAL
KW  - CAÑA DE AZÚCAR
KW  - PREPARADOS DE ALCOHOL
N1  - Ingeniero en Alimentos; Incluye Anexo: CT-ALM 2005 T05551
N2  - Indica la autora: el alcohol de caña de primera destilación se lo somete a una serie de procesos para la eliminación de olores y sabores indeseables para la producción de licores, que generalmente son procesos de rectificación. Este trabajo analiza un método alternativo para realizar el proceso de desodorización del alcohol de primera destilación en el cual se estudia la aplicación de mezclas de sustancias absorbentes como bentonita sódica, cákcica y carbón activado. El olor de alcohol de caña de primera destilación es producido por un conjunto de sustancias cuya principal característica es la volatilidad, estas sustancias pertenecen principalmente al grupo de los ésteres, alcoholes superiores y cetonas
ER  -