TY  - BOOK
AU  - Maldonado Aguilar,Julio Alberto
AU  - Briones García,Miriam Margoth
TI  - Guía de aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en productos cárnicos cocidos
PY  - 2005///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - ANÁLISIS DE PRODUCTOS
KW  - INDUSTRIA CÁRNICA
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
KW  - PRODUCTOS CÁRNICOS
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - En el trabajo se destaca la importancia del tema dentro de la rama alimentaria, pues cada vez el consumidor exige más de un producto para que pueda ser considerado dentro de su elección. Se pretende que este trabajo sirva de guía o instrumento de apoyo en el área educativa como laboral para estudiantes y profesionales respectivamente y que estén relacionados con la industria alimentaria
ER  -