TY  - BOOK
AU  - Dután Tamayo,Hugo Ernesto
AU  - Tripaldi Cappelletti,Piercosimo
TI  - Estudio de comportamiento térmico de las grasas y aceites expendidas en la ciudad de Cuenca
PY  - 2005///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - ACEITES ESENCIALES
KW  - COMPORTAMIENTO TÉRMICO
KW  - GRASAS
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - Mediante este trabajo se estudió el comportamiento térmico en grasas y aceites comestibles expendidos en la ciudad de Cuenca utilizando técnicas de análisis termogravimétricas y análisis termogravimétricas diferenciales en rangos de temperatura de 25 a 600 gramos cúbicos
ER  -