Ortiz Calle, Mayra Elizabeth, <br/><br/>
Industrialización de la Pitahaya Cereus 

 - 40 páginas  Impreso 
<br/><br/>Ingeniero en Alimentos 
<br/><br/> Contenido: Generalidades y usos de la fruta. Análisis de mercado. Propiedades físico químicas y organolépticas. Elaboración de productos. Principales pruebas realizadas con Pitahaya 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INGENIERÍA EN ALIMENTOS<br/>PITAHAYA<br/>PRODUCTOS ALIMENTICIOS