TY  - BOOK
AU  - Pesántez Urgiles,Mario Stalin
AU  - Parra Parra,Fausto Tobías
TI  - Tecnología de los aceites comestibles
PY  - 2004///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - ACEITES COMESTIBLES
KW  - EXTRACCIÓN DE ACEITES
KW  - MAÍZ
KW  - SOYA
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - Las técnicas que permiten mejorar la calidad de un aceite han ido evolucionando hacia el mejoramiento de la calidad, con lo que se pretende conseguir aceites cada vez más saludables, usando materias primas que no afecten la salud del consumidor sino al contrario, que a través de sus componentes permitan un adecuado funcionamiento del organismo
ER  -