TY  - BOOK
AU  - Jaramillo Peralta,Juan Pablo
AU  - Palacios Ochoa,Rosa Cecilia
TI  - Influencia de los parásitos en la calidad de los alimentos
PY  - 2003///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
KW  - CARNE
KW  - CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
KW  - HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
KW  - HORTALIZAS
KW  - PARÁSITO
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - Los parásitos son seres microscópicos causantes de la mayoría de enfermedades trasmitidas por alimentos, estos pueden multiplicarse a gran escala dando origen a lo que se llama envenenanmiento por la alimentación. Los parásitos se adquieren generalmente por la ingestión de alimentos o agua contaminada con heces
ER  -