TY  - BOOK
AU  - Alvarado Quezada,John Henry
AU  - Álvarez Toral,Fabián
TI  - Estabilizantes en la industria de alimentos
PY  - 2004///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - ADITIVOS ALIMENTARIOS
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
KW  - NORMAS ALIMENTARIAS
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - Se conocerá desde su definición, clasificación y como se obtienen, dosificación dependiendo del producto y su utilidad, presenta un estudio que servirá de referencia para conocer la realidad de la utilización de los estabilizantes desde el punto de vista de los consumidores
ER  -