Beltrán N., Wilma, <br/><br/>
Diseño y montaje de un equipo didáctico para el procesamiento del cacao 

 - 101 páginas  Impreso 
<br/><br/>Ingeniero en Alimentos 
<br/><br/> Contenido: Botánica del cacao. Teorías sobre su origen. Características del árbol. Color, acidez, olor y sabor. Operaciones generales y parámetros de control del procesamiento del cacao. Diseño y montaje de equipo didáctico para la tecnología 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CACAO<br/>INGENIERÍA EN ALIMENTOS<br/>MATERIA PRIMA<br/>PROPIEDADES FÍSICAS<br/>PROPIEDADES QUÍMICAS