TY  - BOOK
AU  - Arévalo Vintimilla,Rafael Fernando
AU  - Palacios Ochoa,Rosa Cecilia
TI  - Virus en los alimentos y su influencia en la salud
PY  - 2004///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - ALERGIA ALIMENTARIA
KW  - ENFERMEDADES DIGESTIVAS
KW  - HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
KW  - INTOXICACIÓN
KW  - VIRUS
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - Contenido: Conceptos generales de los virus. Principios fundamentales. Estructura y composición química. Reproducción y mutación de los virus. Adhesión, penetración y pérdida de envoltura. Virus de plantas y animales. Virus en los alimentos. Contaminación de alimentos por virus
ER  -