Arévalo Vintimilla, Rafael Fernando, <br/><br/>
Virus en los alimentos y su influencia en la salud 

 - 53 páginas  Impreso 
<br/><br/>Ingeniero en Alimentos 
<br/><br/> Contenido: Conceptos generales de los virus. Principios fundamentales. Estructura y composición química. Reproducción y mutación de los virus. Adhesión, penetración y pérdida de envoltura. Virus de plantas y animales. Virus en los alimentos. Contaminación de alimentos por virus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALERGIA ALIMENTARIA<br/>ENFERMEDADES DIGESTIVAS<br/>HIGIENE DE LOS ALIMENTOS<br/>INTOXICACIÓN<br/>VIRUS