TY  - BOOK
AU  - Sinskey,Anthony J.
AU  - Nickerson,John T.
TI  - MicrobiologÃ­a de los alimentos y sus procesos de elaboraciÃ³n
SN  - 978-84-200-0397-9
U1  - 664 
PY  - 1978///
CY  - Zaragoza, EspaÃ±a
PB  - Editorial Acribia, S.A.
KW  - 664 - TecnologÃ­a de alimentos- preparaciÃ³n, conservaciÃ³n, empaques comerciales- tecnologÃ­a comercial de alimentos y de bebidas
N2  - Contiene: DestrucciÃ³n de las bacterias por el calor, microbiologÃ­a de los alimentos desecados, crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigera<ciÃ³n, conservaciÃ³n de microorganismos en alimentos almacenados, conservaciÃ³n de alimentos por congelaciÃ³n, conservaciÃ³n quÃ­mica de alimentos, microbiologÃ­a de carnes, pescados y huevos, frutas y hortalizas, microbiologÃ­a de los productos lÃ¡ctios, infecciones alimentarias
ER  -