Sinskey, Anthony J., <br/><br/>
Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración 

 - ix, 278 páginas  Impreso 
<br/><br/> Contiene: Destrucción de las bacterias por el calor, microbiología de los alimentos desecados, crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigera<ción, conservación de microorganismos en alimentos almacenados, conservación de alimentos por congelación, conservación química de alimentos, microbiología de carnes, pescados y huevos, frutas y hortalizas, microbiología de los productos láctios, infecciones alimentarias 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-0397-9 
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas<br/>664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / N6325