TY  - BOOK
AU  - Moscoso Ramírez,Jorge Alfredo
AU  - Briones García,Miriam Margoth
AU  - Izquierdo Idrovo,María Fernanda
TI  - Implementación del sistema HACCP en la empresa embutidos JM, en sus líneas de producción: mortadelas, jamones, salchichas, salchichones, chorizos y ahumados
PY  - 2003///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - CARNE
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
KW  - MÉTODOS DE PREPARACIÓN
KW  - PRODUCTOS CÁRNICOS
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - Empresa embutidos. Antecedentes históricos. Organización de la empresa. Seguimiento de procesos de la elaboración de productos. Descripción de equipos y maquinarias para la elaboración de productos alimenticios
ER  -