Moscoso Ramírez, Jorge Alfredo, <br/><br/>
Implementación del sistema HACCP en la empresa embutidos JM, en sus líneas de producción: mortadelas, jamones, salchichas, salchichones, chorizos y ahumados 

 - 173 páginas  Impreso 
<br/><br/>Ingeniero en Alimentos 
<br/><br/> Empresa embutidos. Antecedentes históricos. Organización de la empresa. Seguimiento de procesos de la elaboración de productos. Descripción de equipos y maquinarias para la elaboración de productos alimenticios. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>INGENIERÍA EN ALIMENTOS<br/>MÉTODOS DE PREPARACIÓN<br/>PRODUCTOS CÁRNICOS