Figueroa A., María de los Ángeles, <br/><br/>
Control e inspección de la carne de caballo 

 - 116 páginas  Impreso 
<br/><br/>Ingeniero en Alimentos 
<br/><br/> Contenido:Pruebas cualitativas para la determinación de carne de caballo en los embutidos. Elaboración de embutidos con o sin carne de caballo. Visita a los camales clandestinos 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE DE CABALLO<br/>COMERCIALIZACIÓN<br/>EMBUTIDOS<br/>INGENIERÍA EN ALIMENTOS