TY  - BOOK
AU  - Jaramillo Jerves,Juan Pablo
AU  - Toalongo Paida,Manuel Ignacio
TI  - Construcción de una máquina amasadora de farináceos de 60 libras de capacidad
PY  - 2001///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología
KW  - ENSAMBLAJE
KW  - INGENIERÍA INDUSTRIAL
KW  - MÁQUINA
N1  - Tecnólogo en Mecánica Industrial
N2  - Contenido: Antecedentes históricos de técnicas y máquinas amasadores. Técnicas del amasado a través del tiempo. Diseños anteriores. Problemática de estos diseños. Funcionamiento básico de una amasadora. Formación de la masa. Influencia del modo de amasar en la calidad del pan
ER  -